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3. Lebensmittel und Luftbefeuchtung
Damit der Käse reift!
Für eine große Anzahl von Lebensmitteln ist es entscheidend, die Qualität durch einen bestimmten Feuchtegehalt zu gewährleisten und möglichen Gewichtsverlusten, die in Folge des Produktions- und Lagerprozesses entstehen können, entgegenzuwirken.
Vorteile Luftbefeuchtung:
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Hygroskopische (feuchtigkeitsanziehende) Lebensmittel stehen mit der Raumluftfeuchte in einer Austauschbeziehung. Sie nehmen entweder Wasserdampf aus ihrer Umgebung auf oder geben Wasserdampf ab. Dies geschieht solange, bis sie sich mit ihrer Umgebung im Gleichgewichtszustand befinden.
Durch eine aktive Luftbefeuchtungsanlage, die eine konstante, optimale Luftfeuchte sicherstellt, werden Produkte vor Austrocknung und Gewichtsverlust geschützt und verschiedene Reifeprozesse unterstützt.
Anwendungsbeispiele:
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